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咖啡起源
咖啡是50余個生產(chǎn)國的重要經(jīng)濟來源,這些生產(chǎn)國被劃分為兩類:分別生產(chǎn)阿拉比卡咖啡和羅布斯塔咖啡。
阿拉比卡咖啡
阿拉比卡咖啡植株大多生長在800-2000米的海拔高度。這種咖啡在中美洲、南美洲和一些非洲國家如埃塞俄比亞(原產(chǎn)國)和肯尼亞等較為常見。它的產(chǎn)量在第六年達到峰值,每一株產(chǎn)量可達2.5kg青咖啡。這種咖啡豆大而平,呈綠色,直徑約15mm。這些咖啡在烘焙以后感官質(zhì)量差異很大,這主要取決于植株的高度和土壤的類型。隨著種植高度的增加,阿拉比卡咖啡的酸度也隨之增加,這成為區(qū)分它們 主要指標。由于介質(zhì)體的存在,它成為最為芳香的咖啡品種,同時咖啡因的含量很低,僅有0.8%到1.5%,也被稱之為最為溫和的咖啡。
羅布斯塔咖啡
羅布斯塔咖啡樹適應性更廣,它可以在樹木繁茂的地區(qū)生長多年。從海平面到高達600-800米的海拔高度,它都可以實現(xiàn)最優(yōu)生長。它在第五年的產(chǎn)量達到峰值,每株可產(chǎn)約2kg青咖啡。咖啡豆是圓形的,棕色,直徑達6-8mm。這種咖啡有著非常驚人的感官品質(zhì):氣味濃郁,酸度較低,也不及阿拉伯咖啡苦,然而咖啡因含量較高,可達2.5%。
咖啡是50余個生產(chǎn)國的重要經(jīng)濟來源,這些生產(chǎn)國被劃分為兩類:分別生產(chǎn)阿拉伯咖啡和羅布斯塔咖啡。
阿拉伯咖啡
阿拉伯咖啡植株大多生長在800-2000米的海拔高度。這種咖啡在中美洲、南美洲和一些非洲國家如埃塞俄比亞(原產(chǎn)國)和肯尼亞等較為常見。它的產(chǎn)量在第六年達到峰值,每一株產(chǎn)量可達2.5kg青咖啡。這種咖啡豆大而平,呈綠色,直徑約15mm。這些咖啡在烘焙以后感官質(zhì)量差異很大,這主要取決于植株的高度和土壤的類型。隨著種植高度的增加,阿拉伯咖啡的酸度也隨之增加,這成為區(qū)分它們 主要指標。由于介質(zhì)體的存在,它成為最為芳香的咖啡品種,同時咖啡因的含量很低,僅有0.8%到1.5%,也被稱之為最為溫和的咖啡。
羅布斯塔咖啡
羅布斯塔咖啡樹適應性更廣,它可以在樹木繁茂的地區(qū)生長多年。從海平面到高達600-800米的海拔高度,它都可以實現(xiàn)最優(yōu)生長。它在第五年的產(chǎn)量達到峰值,每株可產(chǎn)約2kg青咖啡。咖啡豆是圓形的,棕色,直徑達6-8mm。這種咖啡有著非常驚人的感官品質(zhì):氣味濃郁,酸度較低,也不及阿拉伯咖啡苦,然而咖啡因含量較高,可達2.5%。